Beschreibung
Cabernet Blanc gehört zu den sogenannten PIWI-Rebsorten. Diese pilzresistenten Reben kommen mit deutlich weniger Pflanzenschutz aus und gelten deshalb als zukunftsfähiger Weinbauansatz. Geschmacklich bringt die Sorte oft eine markante grüne Würze mit, die man sonst eher von Sauvignon Blanc kennt, hier aber deutlich eigenständiger wirkt.
Im Glas zeigt sich ein alkoholfreier gereifter Weißwein, der bewusst nicht auf Fruchtsüße setzt. Stattdessen stehen Würze, Erdigkeit und eine fast herbe Aromatik im Vordergrund. Viele unserer Tester waren überrascht, wie hochwertig und vielschichtig das Gesamtbild wirkt. Gerade zusammen mit Essen entwickelt er mit jedem Schluck mehr Tiefe.
Geruch und Geschmack:
Schon in der Nase sehr präsent: grüner Pfeffer und zudem grüne Paprika oder Habanero-Chili ziehen sich deutlich durch das Aromabild. Begleitet werden diese Aromen von dunklen Beerennoten wie Cassis und Jostabeere sowie etwas Erdiges und leicht Florales. Insgesamt eher grün-würzig als fruchtig. Dabei intensiv und erstaunlich stimmig.
Am Gaumen setzt sich die Würze fort. Erdig-dunkle Töne von Tabak, Zwetschge und Pflaume geben dem Wein Tiefe und eine gewisse Reife. Die Säure ist spürbar, aber trägt eher als dass sie stört. Das Süßeempfinden ist trocken bis feinherb. Die leichte Süße bleibt im Hintergrund und sorgt eher für Balance als für Fruchtigkeit. Im Abgang bleibt eine leichte Pfeffernote, die besonders zu herzhaften Gerichten gut funktioniert und den Wein mit jedem Schluck runder wirken lässt.
Der Nullkohol-Faktor:
- Warum hat dieses Produkt seinen Platz bei Nullkohol gefunden?
Wein trinken, weil man ihn wirklich trinken will – nicht weil er der einzige verfügbare Nullkohol am Tisch ist. Genau das ist hier der Fall. Der Cabernet Blanc ist komplex genug, um ein Gespräch über Wein zu starten und gleichzeitig einer, der beim Essen funktioniert.
Dazu kommt: Mit einer PIWI-Sorte zu arbeiten bedeutet, Weinbau zu unterstützen, der in eine sinnvollere Richtung zeigt. Weniger Eingriffe, mehr das, was die Natur ohnehin mitbringt. Bisher hatten wir noch keinen PIWI gefunden, der überzeugen konnte. Nun ist es endlich so weit. Die Erwartungen an die Flasche waren bei allen Testern sehr hoch und wurden am Ende sogar durchweg übertroffen.
Wozu er gut passt:
Passt besonders gut zu gegrilltem Fisch, Spargelgerichten oder kräftigen Salaten. Auch spannend zu Picknick, Brotzeit oder einfach als relativ trockene Alternative am Abend. Durch seine hochwertige Aufmachung eignet er sich außerdem gut als Geschenk für Menschen, die gerne Neues probieren.
Produktdetails:
- Kategorie: Entalkoholisierter Wein
- Stil: alkoholfreier Weißwein
- Herkunft des Weins: Deutschland
- Alkoholgehalt: < 0,5 % vol. (–> alkoholfrei)
- Säure: 6,4 g/l
- Allergene: Sulfite
- Essensbegleiter: gegrillter Fisch, Spargelgerichte, Salate
- Brennwert: 80 kJ / 19 kcal
- Kohlenhydrate: 4,7 g
- davon Zucker: 3,9 g
Nährwerte pro 100 ml
Zutaten: Trauben, konzentrierter Traubenmost, Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz;
Konservierungsstoffe und Antioxidantien: Sulfite, Dimethyldicarbonat;
Stabilisatoren: Metaweinsäure;
Gase und Packgase: Kohlendioxid.
