Beschreibung
Die Königin unter den Alkoholfreien – Champagner Bratbirne
Hier steckt deutlich mehr Aufwand drin, als man zunächst vermutet. Grundlage sind seltene Champagner-Bratbirnen von über 100 jährigen Streuobstbäumen, die nach der Ernte gezielt nachreifen, um ihr volles Aromapotenzial zu entwickeln.
Der Weg geht bewusst über den klassischen Schaumweinprozess:
erste Gärung –> zweite Gärung auf der Flasche, Reife auf der Hefe –-> und erst danach wird der Alkohol schonend entzogen. Zu guter Letzt wird noch mit Birnensaft, Gewürzen, Kräutern gekonnt verfeinert und ausbalanciert mit Kohlensäure.
Das ist aufwendig, zahlt sich aber aus. Die Struktur, die Tiefe und diese leicht brotigen Noten kommen genau daher.
Wichtig ist: Das hier will kein Sekt-Double sein. Es ist ein eigenständiger Birnenschaumwein mit eigener Handschrift. Ein handwerklich gemachter Schaumwein, der fernab von süßen Fruchtsprudlern einzuordnen ist.
Geruch und Geschmack:
In der Nase zeigt sich sofort die Champagner Bratbirne mit feinen Dörrbirnennoten, aber nicht frisch und saftig, sondern eher reif und leicht trocken. Dazu kommen florale Noten weißer Blüten und Briochenoten, vom mehrjährigen Hefelager des Schaumweins auf der Champagnerflasche.
Geschmack
Am Gaumen hat er eine zurückhaltende Süße (halbtrocken). Die Säure ist gut eingebunden und sorgt für Frische. Die Birne bleibt präsent, begleitet von feinen Gerbstoffen, die dem Ganzen Struktur geben. Im Abgang bleibt eine leichte Würze und ein sauberer Eindruck.
Der Nullkohol-Faktor:
- Warum hat dieses Produkt seinen Platz bei Nullkohol gefunden?
Hier wird schnell klar, warum dieses Produkt als Referenz in der alkoholfreien Kategorie gilt. Der Aufwand dahinter ist außergewöhnlich: handverlesene Birnen von über 100 Jahre alten Bäumen, gezielte Nachreifung durch das „Schwitzen lassen“. Dann kommen zwei Gärungen – die zweite sogar als klassische Flaschengärung – und erst danach die schonende Entalkoholisierung und Verfeinerung.
Das Ergebnis ist kein Kompromiss, sondern ein eigenständiger Schaumwein mit Tiefe und Struktur. Genau deshalb hat er sich auch in der gehobenen Gastronomie etabliert.
Wenn du etwas suchst, das sich wirklich wie ein besonderer Anlass anfühlt, bist du hier richtig.
Wozu er gut passt:
Perfekt als anregender Aperitif, wenn du etwas Anspruchsvolleres als klassischen Secco suchst.
Passt sehr gut zu leichten Vorspeisen, feinen Fischgerichten oder auch zu gemüsebetonten Menüs.
Fun Fact:
Die Obstsorte Champagner-Bratbirne gilt seit über 200 Jahren als Weinbirne allerersten Ranges. Aus dieser Rarität wurde schon vor langer Zeit ein herausragender Schaumwein hergestellt. Ihren Namen trägt die Birne bereits seit 1797.
Produktdetails:
- Herkunft: Deutschland
- Richtlinie: schwäbisches Streuobst
- Basis: entalkoholisierter Birnenschaumwein
- Frucht: Champagner-Bratbirne
- Alkoholgehalt: < 0,5 % vol (alkoholfrei)
- Besonderheit: Flaschengärung & Hefelager
- Mit Kohlensäure versetzt
- Allergene: Enthält Sulfite
- Histamin: histaminarm (laut Hersteller)
- Trinktemperatur: 8–10 °C
- Flaschengröße: 0,75 l
- Trinkglas: Sektglas
Nährwerte pro 100 ml
- Brennwert: 88 kj / 21 kcal
- Kohlenhydrate: 4,6 g
- davon Zucker: 4,6 g
- Eiweiß < 0,5 g
- Salz < 0,01 g
- Zutaten: 65% Birnenwein entalkoholisiert, Birnensaft*, Kräuter und Gewürze, mit Kohlensäure versetzt. Entalkoholisiertes, birnenschaumweinhaltiges Getränk mit Kräutern und Gewürzen. Enthält Sulfite. *hergestellt aus Schwäbischem WiesenObst
