Beschreibung
Die Königin unter den Alkoholfreien – Champagner Bratbirne
Hier steckt deutlich mehr Aufwand drin, als man zunächst vermutet. Grundlage sind seltene Champagner-Bratbirnen von über 100 jährigen Streuobstbäumen, die nach der Ernte gezielt nachreifen, um ihr volles Aromapotenzial zu entwickeln.
Der Weg geht bewusst über den klassischen Schaumweinprozess:
Erste Gärung –> zweite Gärung in der Flasche, mehrjähriger Reife auf der Hefe –-> und erst danach wird der Alkohol schonend entzogen.
Zu guter Letzt wird noch mit Birnensaft, Gewürzen, Kräutern gekonnt verfeinert und mit Kohlensäure ausbalanciert.
Das ist aufwendig, zahlt sich aber aus. Die Struktur, die Tiefe und die leicht brotigen Brioche-Noten kommen erst dadurch zustande.
Das hier will kein Sekt-Double sein. Es ist ein eigenständiger, handwerklich gemachter Birnenschaumwein mit eigener Handschrift. Ein echtes Premiumprodukt für gehobenste Ansprüche – fernab von süßen Fruchtsprudlern.
Geruch und Geschmack:
In der Nase zeigt sich sofort der feine Duft der Champagner Bratbirne mit feinen Dörrbirnennoten, aber nicht frisch und saftig, sondern eher reif und leicht trocken. Dazu kommen florale Noten weißer Blüten und Briochenoten, vom mehrjährigen Hefelager des Schaumweins auf der Champagnerflasche.
Geschmack
Am Gaumen hat er eine zurückhaltende Süße (halbtrocken). Die Säure ist gut eingebunden und sorgt für Frische. Die Birne bleibt präsent, begleitet von feinen Gerbstoffen, die dem Ganzen Struktur geben. Im Abgang bleibt eine leichte Würze und ein sauberer Eindruck.
Der Nullkohol-Faktor:
- Warum hat dieses Produkt seinen Platz bei Nullkohol gefunden?
Die Champagner-Bratbirne alkoholfrei ist für uns einer der überzeugendsten Beweise dafür, wie anspruchsvoll alkoholfreier Genuss heute sein kann. Hier wird schnell klar, warum dieses Produkt als Referenz in der alkoholfreien Kategorie gilt.
Der Aufwand hinter diesem Nullkohol ist außergewöhnlich: handverlesene Birnen von über 100 Jahre alten Bäumen, gezielte Nachreifung durch das „Schwitzen lassen“. Dann kommen zwei Gärungen – die zweite sogar als Flaschengärung über einen Zeitraum von mindestens drei Jahren – und erst danach die schonende Entalkoholisierung und Verfeinerung.
Es ist ein eigenständiger Schaumwein mit Tiefe und Struktur. Genau deshalb hat er sich auch in der gehobenen Gastronomie etabliert.
Wenn du etwas suchst, das wirklich zu einem besonderen Anlass passt, bist du hier richtig.
Wozu er gut passt:
Perfekt als anregender Aperitif, wenn du etwas Anspruchsvolleres als klassischen Secco suchst.
Passt auch sehr gut zu leichten Vorspeisen, feinen Fischgerichten oder auch zu gemüsebetonten Menüs.
Fun Fact:
Die Obstsorte Champagner-Bratbirne gilt seit über 200 Jahren als Weinbirne allerersten Ranges. Aus dieser Rarität wurde schon vor langer Zeit ein herausragender Schaumwein hergestellt. Ihren Namen trägt die Birne bereits seit 1797.
Produktdetails:
- Herkunft: Deutschland
- Richtlinie: schwäbisches Streuobst
- Basis: entalkoholisierter Birnenschaumwein
- Frucht: Champagner-Bratbirne
- Alkoholgehalt: < 0,5 % vol (alkoholfrei)
- Besonderheit: Flaschengärung & Hefelager
- Mit Kohlensäure versetzt
- Allergene: Enthält Sulfite
- Histamin: histaminarm (laut Hersteller)
- Trinktemperatur: 8–10 °C
- Flaschengröße: 0,75 l
- Trinkglas: Sektglas
Nährwerte pro 100 ml
- Brennwert: 88 kj / 21 kcal
- Kohlenhydrate: 4,6 g – davon Zucker: 4,6 g
- Eiweiß < 0,5 g
- Salz < 0,01 g
Zutaten: 65% Birnenwein entalkoholisiert, Birnensaft*, Kräuter und Gewürze, mit Kohlensäure versetzt. Entalkoholisiertes, birnenschaumweinhaltiges Getränk mit Kräutern und Gewürzen. Enthält Sulfite. *hergestellt aus Schwäbischem WiesenObst
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