Beschreibung
Der alkoholfreie Sauvignon Blanc von Wegner zeigt, wie charakterstark ein entalkoholisierter Weißwein sein kann. Statt typischer Fruchtsüße stehen hier würzige und mineralische Noten nach grüner Paprika im Vordergrund. Der Ausbau erfolgte mit viel Fingerspitzengefühl, wobei die Reduktion der Säure forciert wurde, wodurch eine bemerkenswert runde, vollmundige Komposition entstand – weich am Gaumen, aber mit ordentlich Spannung in der Aromatik. Ein alkoholfreier Weißwein, der zeigt, wie viel Tiefe auch ohne Alkohol möglich ist.
Geruch und Geschmack:
In der Nase zeigen sich würzige, mineralische Eindrücke mit Aromen von Apfel, Zitrus, Kräutern und einem Hauch von Feuerholz – begleitet von Noten grüner Paprika, Gurke und Kiwi. Trotz des säurereduzierten Ausbaus ist eine frische Säure vorhanden, aber sie wirkt anders als bei einem Riesling – wärmer und runder.
Trotz dieser intensiven, säurebetonten Nase überrascht der Wein am Gaumen mit sanfter Weichheit. Geschmacklich dominiert eine interessante Mischung aus Apfel, Birne, Heu und einem Hauch von Kiwi. Besonders ausgeprägt sind die gemüsigen Aromen von Paprika, die durch einen Hauch von Estragon ergänzt werden. Insgesamt ist das Geschmackserlebnis würzig und intensiv, aber weich und samtig. Der Sauvignon Blanc ist durchaus komplex und vielschichtig und dabei angenehm trocken und rund.
Der Nullkohol-Faktor:
Warum hat dieses Produkt seinen Platz bei Nullkohol gefunden?
-
Der Winzer hat beim Ausbau gezielt auf eine harmonische Säurereduktion gesetzt – mit Erfolg. Die Säure ist viel leichter, als der Geruch erwarten lässt. Der Wein bleibt aromatisch und charakterstark, ohne zu spitz und kantig zu wirken. Besonders die gemüsigen Paprikanoten, typisch für Sauvignon Blanc, kommen wunderbar zur Geltung.
Seine weiche, samtige Struktur und seine runde Vollmundigkeit haben uns überzeugt.
Wozu er gut passt:
Ideal zu Quiche mit Ziegenkäse, gegrilltem Spargel, Kräutergerichten oder kalten Antipasti. Auch zu asiatischen Wokgerichten mit Paprika und Ingwer ein spannender Begleiter.
Produktdetails
- Weintyp: alkoholfreier Sauvignon Blanc
- Ursprung: Bad Dürkheim, Pfalz
- Alkoholgehalt: <0,5 % vol
- Ausbau: im Edelstahltank
- Hinweis: enthält Sulfite
Nährwerte pro 100 ml
- Brennwert: 16 kcal
- Restzucker: 3 g
Zutaten: entalkoholisierter Wein, Traubenmost, Kohlensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Stabilisatoren: Metaweinsäure, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid, Nagardo
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.