Beschreibung
Edition Zwölberich (Rotwein) – trockener stiller Essensbegleiter der Manufaktur Jörg Geiger:
In dieser exklusiven Cuvée Reserve wurden fassgereifte Weine des biodynamischen Weinguts Zwölberich kunstvoll miteinander vereint. Die Basis des Cuveés (83 %) bilden die Rebsorten Früh- und Spätburgunder, Dornfelder und Regent. Die Komposition wird durch die Zugabe von Brombeersaft*, Johannisbeersaft*, Birnensaft*, Heidelbeersaft*, Traubensaft*, Glycerin, Kräuterauszug*, Blütenauszug und Gewürzen* weiter veredelt – so erhält der Wein seine unverwechselbare Feinheit und Komplexität.
Dank des schonenden Entalkoholisierungsprozesses bleiben die intensiven Aromen von Holunder, roten Beeren und klassischen Barriquefassnoten bestmöglich erhalten, was in einem vollmundigen Geschmack mit zarten Vanille- und Zimt-Akzenten mündet. Die ausgewogene, trockene Struktur macht diesen veganen Genusswein zum idealen Begleiter zu dunklen Fleischgerichten, Käse und Pastagerichten mit Fruchtkomponente.
Dieser Rotwein weist eine deutlich wahrnehmbare Adstringenz auf (das austrocknende Gefühl im Mund, das durch die Gerbstoffe hervorgerufen wird). Wer dies nicht möchte ist bei unserem Merlot (ebenfalls aus dem Holzfass) richtig.
Fun Fact:
Eigentlich ist dieses Produkt gar nicht für den Verkauf an Privatkunden vorgesehen, sondern wird speziell für die (Sterne-)Gastronomie hergestellt. Wir haben das Glück es euch dennoch anbieten zu dürfen. 🙂
*aus biologischer Landwirtschaft
Ausführliche Beschreibung im Nullkohol-Stil folgt noch. Wir wollen ihn euch aber nicht so lange vorenthalten.
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Kategorie: entalkoholisierter Rotwein, verfeinert durch Säfte, Destillate, Gewürze, Kräuter- und Blütenauszüge
Alkoholgehalt: <0,5 %Vol
Säure: 6,7 g/l
Glas: Rotweinglas
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