Der wichtigste Unterschied:
- Alkoholfreier Wein wird aus klassischem Wein hergestellt, dem der Alkohol entzogen wurde.
- Proxy Wein wird von Grund auf neu entwickelt – Es braucht keinen klassischen Wein als Basis.
Ein Proxy will nicht „Wein ohne Alkohol“ sein, sondern eine eigenständige Getränkekategorie, aber mit ähnlicher Funktion beim Essen oder in geselligen und feierlichen Momenten.
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