Typische Zutaten sind:
- Hochwertige Tees (z. B. Grüntee, Oolong, Schwarztee)
- Fermentierte Basen wie Kombucha oder Wasserkefir
- Kräuter und Botanicals
- Gewürze
- Blütenauszüge
- Destillate
- Fruchtsäfte oder Fruchtauszüge
- Verjus
- Essige
- Mineralwasser oder Kohlensäure
Die Herstellung ähnelt eher einer kulinarischen Komposition als klassischer Weinproduktion.
Wie schmeckt ein Proxy?
Proxys sind komplex und strukturiert. Sie können alle Süßegrade aufweisen – wie auch alkoholfreie Weine (trocken, halbtrocken/feinherb, lieblich)
Typische Geschmackselemente:
- Frische Säure (z. B. durch Verjus oder Essige)
- Leichte Bitterkeit oder Tannin (z. B. aus Tee)
- Kräuter- und Gewürznoten
- Oft eine leichte Perlage
Sie sind bewusst so konzipiert, dass sie gut als Speisenbegleiter funktionieren.
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